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　　做

法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品
尝。